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Brassica oleracea , el romanesco, al contrario de lo que se suele creer, no es un híbrido entre coliflor y brócoli, sino una variedad verde de coliflor italiana, de la familia de las brasicáceas. Aunque existen coliflores de color violeta y amarillo, ninguna tiene la forma tan singular del romanesco. Como todas las especies de esta familia, es rica en ...

El pomelo es un fruto bastante popular en el mundo. Pertenece a la familia de los cítricos y su aspecto físico es similar al de la naranja, un poco más grande. El pomelo es un fruto bajo en calorías, lo cual lleva a posicionarlo en un mejor lugar frente a otros frutos. Contiene vitaminas, minerales y otros nutrientes que lo ...

Las calabazas, especialmente las variedades de otoño e invierno, proporcionan vitaminas y minerales esenciales sin aportar apenas calorías. Esta hortaliza presenta una gran riqueza vitamínica, especialmente de betacaroteno o provitamina A y de las otras dos vitaminas antioxidantes, la C y la E. Entre sus minerales destacan el potasio, el fósforo, el magnesio, el hierro y el cinc. Aparte de ...

El aromático limón (Citrus limon) goza de la fama de ser el "alimento medicina" por excelencia gracias a las numerosas propiedades saludables que se le atribuyen, desde combatir la hipertensión y los problemas cardiovasculares, hasta contrarrestar el estrés y la fatiga o fortalecer las defensas del organismo. Existen muchas variedades de limones. Las más importantes cultivadas en España son Verna ...

La granada es una fruta de muy bajo valor calórico, ya que tiene un escaso contenido de hidratos de carbono. El componente mayoritario que la compone es el agua y, por lo que se refiere a otros nutrientes, tan sólo destaca su aporte mineral de potasio. Este mineral es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para ...

Esta planta posee abundantes cabezas florales carnosas de color verde, puestas en forma de árbol, sobre ramas que nacen de un grueso tallo comestible. Tiene un alto contenido de vitamina C, vitamina E y fibra alimentaria soluble, pero sobre todo destaca por su riqueza de fitoquímicos, que lo convierten en un alimento muy importante. Una sola ración proporciona más de ...

La col picuda pertenece a la familia de las crucíferas. Es una de las muchas variedades de col que existen. Presenta un cabeza compacta terminada en punta, de excelente textura. Contiene vitaminas a, c, e, b y es muy rico en azufre, potasio, fósforo, ácido fólicdiabéticoso. Recomendable para diabéticos, para el ácido úrico, para el crecimiento infantil, para el funcionamiento ...

La col china es una variedad de col muy empleada como ingrediente de algunas cocinas de los países asiáticos, en especial en la cocina china. Las coles chinas contienen glucosinolatos. Estos compuestos han sido reportados para prevenir el cáncer en pequeñas dosis, pero a dosis muy elevadas resultan tóxicos para los seres humanos. Hay otros síntomas más leves de un ...

El hinojo es una hierba perenne y sumamente aromática, cultivada para su empleo en gastronomía. La planta es herbácea, de porte erecto y puede alcanzar los 2 metros de altura. Las hojas, de color verde intenso son largas y delgadas, acabando en segmentos en forma de aguja, que se endurecen exteriormente en el verano para evitar la pérdida de agua. ...

La coliflor es una planta anual, pero se encuentra en su mejor momento entre los meses de septiembre y enero. La planta está compuesta por una cabeza blanca, que es la única parte comestible, rodeada de gruesas hojas verdes. Tiene un sabor suave y, en ocasiones, ligeramente dulzón. Su principal componente es el agua y es un alimento de escaso ...