Agricultura

ecológica

Coliflor

COLIFLOR

La coliflor es una planta anual, pero se encuentra en su mejor momento entre los meses de septiembre y enero.

La planta está compuesta por una cabeza blanca, que es la única parte comestible, rodeada de gruesas hojas verdes. Tiene un sabor suave y, en ocasiones, ligeramente dulzón.

Su principal componente es el agua y es un alimento de escaso aporte calórico, ya que presenta un bajo contenido de hidratos de carbono, proteínas y grasas.

Se considera una buena fuente de fibra dietética.

Tiene propiedades diuréticas. Su consumo favorece la eliminación del exceso de líquidos y resulta beneficiosa en caso de hipertensión y retención de líquidos.

El aumento de la producción de orina permite eliminar líquidos y sustancias de desecho disueltas en ella como ácido úrico.

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